- Cuvée Adage
Servir à 8 – 10°C
Apéritif : Gougères, canapés au saumon fumé, petits fours salés, brioche au chaource…
Plats : Noix de coquilles Saint-Jacques au Champagne, Caille laquée au sirop de poire…
- Cuvée Brut de Noirs
Servir à 8 – 10°C
Apéritif : Gougères, petits fours salés, fromage de Chaource, tartelettes croquantes au thon et carpaccio de radis au chèvre…
Plats : Cabillaud aux topinambours et vanille subtile, andouillette de Troyes au Champagne, fondue de fromage au Chaource, filet de bœuf aux châtaignes…
- Cuvée Brut Rosé
Servir à 10°c
Apéritif : Huîtres et bouchées de saumon / figues, petits fours salés, dés de fromage, saucisson au jambon sec de montagne…
Plats : Terrine de faisan, pintade rôtie aux figues, viandes rouges même aromatiques…
Desserts : Desserts peu sucrés, pana cota et ses petits fruits rouges, gourmandise cerise / chocolat noir…
