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  • Dégustation :

Sa robe jaune pâle cristallin et ses fines bulles annoncent une cuvée toute en délicatesse.

Le nez est frais, avec des arômes de fleurs blanches et d’amande.

La bouche est aérienne et délicate. L’attaque est vive mais le fruit et la rondeur prennent rapidement le dessus. Les arômes  de fruits blancs se dévoilent.

La fraîcheur et les notes légèrement salines en fin de bouche lui permettent de laisser une très belle longueur.

Pour les amateurs de vin d’exception.

 

  • Service :

Servir à 10 -12°C (à servir comme un vin blanc)

Apéritif : tartelettes croquantes au thon et carpaccio de radis au chèvre

Plats : Mille-feuilles de haddock aux poires, asperges et langoustines, mousse au beurre et au citron

Fromage : Roquefort, fromages de brebis, fromage de Marcillac

 

  • Vinification :

Parcelle dont sont issus les raisins : Les Vaulardey

Pressurage : Pressoir pneumatique à faible pression

Fermentation alcoolique en cuve inox

Fermentation malolactique complète

Date de tirage : 12 février 2015

Nombre de bouteilles tirées : 2200

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Millésime 2014

« Seulement l’essentiel… »

Tout premier millésime de la maison.

Fruité, finesse et fraîcheur sont les maîtres mots de cette cuvée.

 

  • Caractéristique :

Assemblage : 100% Pinot Noir

Année 2014 : très bien pourvue en eau et en chaleur pour une maturation très régulière.

Dosage en sucre : 0 g/L

Zéro SO2 au dégorgement

38.00 

Rupture de stock

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