- Dégustation :
Sa robe jaune pâle cristallin et ses fines bulles annoncent une cuvée toute en délicatesse.
Le nez est frais, avec des arômes de fleurs blanches et d’amande.
La bouche est aérienne et délicate. L’attaque est vive mais le fruit et la rondeur prennent rapidement le dessus. Les arômes de fruits blancs se dévoilent.
La fraîcheur et les notes légèrement salines en fin de bouche lui permettent de laisser une très belle longueur.
Pour les amateurs de vin d’exception.
- Service :
Servir à 10 -12°C (à servir comme un vin blanc)
Apéritif : tartelettes croquantes au thon et carpaccio de radis au chèvre
Plats : Mille-feuilles de haddock aux poires, asperges et langoustines, mousse au beurre et au citron
Fromage : Roquefort, fromages de brebis, fromage de Marcillac
- Vinification :
Parcelle dont sont issus les raisins : Les Vaulardey
Pressurage : Pressoir pneumatique à faible pression
Fermentation alcoolique en cuve inox
Fermentation malolactique complète
Date de tirage : 12 février 2015
Nombre de bouteilles tirées : 2200
